近日，布什和夫人劳拉赴德国出访
，在参加一次招待晚宴上 ，品尝了德国炸肉排、芦笋以及一大碗新鲜草莓后，布什说：“劳拉和我爱死了那顿晚宴 。那些认为我不喜欢吃芦笋的德国记者，你们错了！德国芦笋真是太好吃了！”
　　其实 ，布什对芦笋一直情有独钟，今年5月，布什夫妇就专门用“芦笋菜”招待北约秘书长夏侯雅伯和其夫人 。
　　“在西方 ，芦笋被誉为‘十大名菜之一’
，也正因为芦笋肉质洁白细嫩
，口味香郁  ，清鲜爽口
，在欧美国家的高级宴会上，它可是道家常菜。”中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说。
　　出土前采收的芦笋色白柔嫩 ，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色 
 ，称为绿芦笋。目前
，白芦笋多制罐头
，绿芦笋则供人们鲜食。
　　据记载介绍 ，芦笋性味甘寒，有清热 、利尿功效 。因此
，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择 。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命A，对明目也十分有好处。
　　现代研究表明，芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。
　　卞主任推荐了一道最简单
，又不会让营养成分流失的做法——清炒芦笋 ：往炒锅里倒入少许橄榄油或花生油，然后把芦笋放入锅中清炒，熟后即可食用 。
　　需要注意的是
，因芦笋中含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。而且不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

    文章来源：健康时报