陈辉权
央视满汉全席历届年度总冠军再聚福建
日前 ，第163期中国厨艺高级技能研修班太太乐杯满汉全席冠军之经典流行菜）与CCTV满汉全席全国电视烹饪大赛年度总冠军打造精品宴席品鉴活动在福建泉州和厦门两地相继成功举办 ，让更多的餐饮工作者能够认识和...
天津北辰餐饮店发放“好评返现卡”被罚款
本报天津讯记者万晓东）近日 ，天津北辰区吉祥全顺餐饮店因印制发放“好评返现卡” ，涉嫌对用户评价作虚假或引人误解的商业宣传 ，被北辰区市场监管局处罚。记者了解到 ，8月16日 ，北辰区市场监管局接到投诉举报称 ，...
助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻 ，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨 。基于我国烹...
北京房山区开展2021年度餐饮质量提升培训工作
8月26日 ，北京市房山区完成了“2021年度北京市餐饮质量提升”培训工作 。辖区内共有83家拟申报品质餐饮示范店和阳光餐饮示范街区单位的相关人员主要以线上学习的形式参与了培训 。目前疫情防控持续向好 ，但仍...
深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训
7月26日，由中国烹饪协会培训交流中心主办，深圳市烹饪协会承办 ，联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班 。中国烹饪协会副秘书长丁乐 、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...
花开次第 ，硕果累累
炎炎夏季 ，万物生机勃勃 ，绿意盎然 。在刚刚过去的5 、6月里 ，中国烹协名厨委的培训工作也如火如荼 ，仅仅两个月的时间 ，共举办培训班12个，不仅创下了单月举办培训班记录6个班），更使超额完成名厨委在2010...
第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知（经营旺销菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 面对餐饮业越来越大的竞争压力 ，餐饮企业如何才能在困境中求发展 ？怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题 。正确的定位、完善的管理 、优秀的服务是取胜的基石...
武汉名厨持续开展抗震救灾捐赠
在中国烹协副会长卢永良先生的倡议下 ，由湖北名厨专业委员会等单位主办的武汉餐饮界名厨抗震救灾捐赠仪式5月16日上午在中国烹饪协会中式菜肴研发中心推广示范基地单位武汉小蓝鲸酒店管理有限公司所属小蓝鲸酒店...
餐馆里的秘密：让顾客给服务员发工资！
顾客来决定给服务员发多少工资 ，还是老板来定价 ？美国餐馆里，每个顾客吃完饭后会马上决定为我的服务付我1美元或是100美元 。而在中国 ，我的钱包跟他们没关系 ，工资是老板发的。因此 ，在美国我甚至会偷偷送个菜...
创新融合菜培训即将登陆济南
随着创新融合菜式在餐饮市场上的逐渐走俏 ，越来越多的餐饮企业 、厨师对这类时尚菜品提出了学习需求 。这些菜品要求别具匠心 ，注重营养与健康 ，美味与视觉结合 ，原料或突出新、奇、特 ，或朴实平淡中千变万化；味感彰...