心然
世博游攻略 ：八大菜系吃南北
184天 ，7000万人次总客流 ，40万人次日均人流 ，世博期间游客的餐饮消费将达到450亿元。置身5.28平方公里的“巨无霸”公园中，不妨把这里当作一个美食博览会恣意享受吧。正宗的老字号 、隆重的西式大...
给想进入餐饮业新手一些建议
1 、这个行业很有欺骗性，表面上人山人海 ，毛利率很高 ，一般都有60-70% ，由于有房租，人工 ，水电油盐 ，工商税务 ，设备装修折旧 ，其实纯利率就那么一点 ，运气好有20% ，一般的就15%左右，那些纯利率到30...
中国烹协举办团餐项目管理师 、供应链管理师培训
4月16日 ，在第十八届中国国际团餐产业发展大会召开同期 ，中国烹饪协会组织的团餐项目管理师和供应链管理师培训成功举办 。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席开班式并讲话 ，她希望学员们通过培训学习，提升自身以...
中国餐饮业“百城万店迎奥运”活动拉开大幕
迄今最大的全国行业性迎奥运 、讲文明 、树新风活动 ，作为中央文明委倡导发起的“迎奥运 、讲文明 、树新风”活动的有机成部分，一个以借助奥运新风全面提升中国餐饮业服务质量为宗旨的中国餐饮业“百城万店迎奥运”...
第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知（经营旺销菜）
全国各餐饮企事业单位 ： 面对餐饮业越来越大的竞争压力 ，餐饮企业如何才能在困境中求发展？怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ，这是全国餐饮业所面临的最切实的课题 。正确的定位、完善的管理 、优秀的服务是取胜的基石...
第174期全国餐饮业营养配餐师培训班开班通知
各有关单位：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神 ，推行健康文明生活方式，营造绿色安全健康环境，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康...
再纳新成员 ，研发中心队伍不断壮大
近期 ，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上，新吸纳了山东省潍坊市潍坊区崔家香油厂为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地...
龙海德财 、泰华 、永益相继加入荣誉主任单位
近日，经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核 ，龙海市德财冷冻食品有限公司 、烟台泰华海洋食品股份有限公司 、东莞市永益食品有限公司相继正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位 ，成为中国烹协名厨委大家庭中的一员...
唯有豫菜真国色一楼香飘动绿城
“唱戏的腔，做菜的汤” ，这是中原大地上流传的一句土话 。 话土意味长 ，豫菜菜系中的一道扒菜，素有“扒菜不勾芡 ，汤汁自来黏”的美誉 ，管中窥豹 ，可见豫菜制作的讲究。●豫菜是佳话 讲究的不仅是菜式的制作 ，...
唯有豫菜真国色一楼香飘动绿城
“唱戏的腔 ，做菜的汤” ，这是中原大地上流传的一句土话 。 话土意味长 ，豫菜菜系中的一道扒菜 ，素有“扒菜不勾芡 ，汤汁自来黏”的美誉 ，管中窥豹 ，可见豫菜制作的讲究 。●豫菜是佳话 讲究的不仅是菜式的制作 ，...