唐艾萱
预制菜进校园应十分审慎
专家称预制菜尚未达到为学校供餐的法定安全要求预制菜进校园应十分审慎□ 本报记者 张守坤近日，江西省赣州市蓉江新区的多名中小学生家长发视频吐槽 ，称由于当地中央厨房供餐配送不及时 、服务人员不足 ，开学第一天...
山西面食带动晋菜崛起
近日 ，山西餐饮业"十二五"规划正式出台 ，其中 ，关于山西面食 、晋菜的发展规划占到了很大篇幅。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗 ，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下 。不过 ，过去五年...
北京平谷区举办2023年度餐饮质量提升培训会
6月28日 ，北京市平谷区召开“2023年度北京市餐饮质量提升”培训工作会议 。平谷区市场监管局四级调研员唐洪达 ，中国烹饪协会副秘书长张旸，平谷区餐饮行业协会会长高小勇等嘉宾出席会议 。平谷辖区的16个街道...
餐饮服务员13项素质训练
服务员的基本素质提升是餐饮管理的老大难问题 。对于大多数餐饮企业来说，服务员的人力供给处于急剧的缺口状态 ，可选择的余地极小。不要说找不到高学历的 ，即使是初中文化程度的女生 ，能够足量招齐已属相当不易 。文化...
北京房山区开展2021年度餐饮质量提升培训工作
8月26日 ，北京市房山区完成了“2021年度北京市餐饮质量提升”培训工作。辖区内共有83家拟申报品质餐饮示范店和阳光餐饮示范街区单位的相关人员主要以线上学习的形式参与了培训 。目前疫情防控持续向好 ，但仍...
职业经理人资格证书考试北京停止新生注册报名通知
各位考生： 根据北京考试院自考【2013】12号文件，自2013年6月1日起 ，北京停止餐饮管理专科 、独立本科段）专业的新生注册。 2013年下半年至2015年上半年照常安排专业课程考试 ， 2015年上...
市质监局抽查显示 北京3种面粉增白剂超标
北京市质监局昨天上午发布了对本市生产企业生产的大米 、小麦粉和方便面产品的质量监督抽查结果 ，3种面粉被查出增白剂超标。 本次抽查的18种大米产品中 ，合格率为100%。抽查的两种方便面产品也全部合格 。而本...
“猫和老鼠”占领朋友圈，人人都爱“联名”？
最近 ，继火出圈的酱香拿铁之后 ，瑞幸又联名经典动画IP“猫和老鼠” ，再度让咖啡爱好者们争相捧杯 。瑞幸的这一联名周边包括杯套 、纸袋 、贴纸 ，伴着动画经典名场面 ，可爱的“猫和老鼠” ，一下子戳中了很多人的童心 。...
春天饮食忌食酸性食物 宜食大枣山药
春天 ，万物欣欣向荣 、生机勃勃 ，也是人体生理机能 、新陈代谢最活跃的时期 。然而春天乍暖还寒 ，气候不稳定 ，细菌也在滋生 ，人们极容易得流感 、肺炎 、麻疹等疾病。那么 ，在这样一个疾病多发的季节 ，人们应该吃什么才对...
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山东煎饼 营养有嚼头
在北方地区 ，尤其是山东 ， “吃煎饼 ，卷大葱 ，蘸大酱”是人们的最爱 。身为山东人的蒲松龄还特地为它作《煎饼赋》 ，可见感情之深 。 传说煎饼是诸葛亮发明的 。诸葛亮辅佐刘备之初 ，被曹兵追杀 ，一次被围在沂河 、湅...
2010年度北京餐饮市场解读
2010年度北京50强餐饮企业集团） 、100强餐饮门店评选活动 ，所评选出的150家企业、门店 ，其在北京餐饮市场所占的市场份额和品牌影响力，不仅客观地反映了2010年度北京餐饮市场和各餐饮企业发展的变化...