戊道子
奥运举办城市荷兰阿姆斯特丹美食特色
各式啤酒及酿毡酒 、荷式炖牛肉 、洋葱鲱鱼生吃、肉酱三文治 、浓豆蓉汤 、烟鳗鱼、椰菜茨蓉香肠 说起荷兰美食 ，一般人或许会先皱着眉头 ，苦思之后 ，脑海里所浮现的却依然只有奶酪 。也难怪大家会有这样的印象 ，深受...
市场监管部门现场抽检还“阳光玫瑰”清白
近段时间 ，关于“阳光玫瑰”葡萄泡药水 、农药残留严重超标 、注射甜蜜素的传言在网络上疯传 ，引起消费者的担忧和恐慌 。为揭示真相 ，引导消费者科学、放心消费 ，10月9日，湖北省武汉市东西湖区市场监管局联合区农业...
央视满汉全席历届年度总冠军再聚福建
日前，第163期中国厨艺高级技能研修班太太乐杯满汉全席冠军之经典流行菜）与CCTV满汉全席全国电视烹饪大赛年度总冠军打造精品宴席品鉴活动在福建泉州和厦门两地相继成功举办 ，让更多的餐饮工作者能够认识和...
葡萄酒与菜肴搭配的相对论
葡萄酒与菜肴搭配 ，一般的答案是“白肉配白酒 ，红肉配红酒”。这不错，但是显然太简单化了 。这一命题的背后是饮食文化的理念 。饮食是一个民族一个地区长年累月积淀而成 ，是一种民俗是一种习惯 ，同时也有其科学 ，所以...
快餐品牌如何从“加油站”突围
相对于国外 ，中国的汽车餐厅营销模式起步较晚，甚至根本没有发展 ，以至于中式快餐的营销渠道 ，也只能停留这传统模式上踯躅不前 ，经营利润也就可想而知了 。那么 ，汽车餐厅还会成为快餐业的下一个主战场吗 ？在国外的快...
小肥羊洋化三问：百胜为何溢价购买
近日 ，百胜欲收购小肥羊的消息在业界闹得沸沸扬扬 。在中国知名品牌频遭外资并购的大背景下 ，人们不禁要问 ：外资化是否企业突破发展瓶颈的唯一选项 ？品牌自主权的放弃是否真正有利于企业做大做强 ？百胜为何溢价买“羊...
设计复兴风潮 波尔图咖啡餐馆欣赏
在位于波尔图的十九世纪排房住宅内 ，葡萄牙设计师Inês Aia插入了一个咖啡餐厅 。波尔图格调白色小餐桌和木制凳子的结合给人以一种舒适休闲感 。 顾客需要信步穿过咖啡厅，才能到达AIA的用餐区，用餐区配...
金陵春节饮食习俗 ：红黄白绿五颜六色什锦菜
这几年 ，人们生活好了 ，过年时吃的都是大鱼大肉 ，已经让不少人吃腻了 。人们开始变着法子想要吃点新鲜的 ，真不知还有多少人能坚持“老南京”过年时的饮食传统 。蒸年糕 ：以糯米粉和糖为原料 ，叫做糖年糕 。旧时年糕大逾...
创新融合菜培训即将登陆济南
随着创新融合菜式在餐饮市场上的逐渐走俏 ，越来越多的餐饮企业 、厨师对这类时尚菜品提出了学习需求 。这些菜品要求别具匠心，注重营养与健康 ，美味与视觉结合，原料或突出新 、奇、特 ，或朴实平淡中千变万化；味感彰...