杨青倩

7月,名厨委“广交好友”

近日,经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核 ,金冠食品(福建)有限公司、杭州浩博农业开发有限公司正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位,成为中国烹协名厨委大家庭中的一员 。与此同时,荣誉主任单位——青岛瑞...

设计复兴风潮 波尔图咖啡餐馆欣赏

在位于波尔图的十九世纪排房住宅内,葡萄牙设计师Inês Aia插入了一个咖啡餐厅 。波尔图格调白色小餐桌和木制凳子的结合给人以一种舒适休闲感。 顾客需要信步穿过咖啡厅 ,才能到达AIA的用餐区 ,用餐区配...

火锅店的创新论

有一家连锁火锅店 ,靠着出众而新颖的服务 ,生意蒸蒸日上 。最近《中国企业家》杂志采访了店老板 。报道中一段有意思的话 ,关心中国科技创新的人可以读读――“‘创新在我们店不是刻意推行的 ,我们只是努力创造让员工愿...

“2011年中国连锁百强”发布

中国连锁经营协会日前发布“2011中国连锁百强” 。自2001年起 ,“连锁百强”发布已持续十年。与往年相比  ,今年的“连锁百强”统计发布 ,有以下几个特点 : 一 、严格统计口径,力求数据准确 近年来连...

第248期中国厨艺高级技能研修班开课通知(经营旺销菜)

全国各餐饮企事业单位: 面对餐饮业越来越大的竞争压力  ,餐饮企业如何才能在困境中求发展?怎样才能在激烈的竞争中突围而出 ,这是全国餐饮业所面临的最切实的课题 。正确的定位、完善的管理、优秀的服务是取胜的基石...

兰州牛肉面为何难以产业化? “面子”拉住了“腿”

剖析一个产业的发展,离不开寻找出这一产业的优势和不足。说起兰州牛肉面的优势,只要到过兰州的人或吃过兰州牛肉面的人大概都能说上一二。至于不足之处,各方观点却不尽统一 。业界有业界的苦衷,食客有食客的看法。...