陈鹏
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助力烹饪教育推新作——《烹饪教育研究新论》推介
陈鹏中国商报/中国商网 我国的烹饪教育与其他教育相比甚为年轻 ，严格地说只有60多年的历史 。烹饪高等教育特别是研究生教育更是在探索中前进 ，一些实践问题在探索之中 ，一些理论问题更有待深入研究和探讨 。基于我国烹...
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阅读更多海南 ：以文化和特色打造美食天堂
陈鹏有人说 ，去旅游一定要尝尝当地著名的美食 ，不然不算到过这个地方 。在许多游者心目中，美食已然成为旅游的另一个代名词 ，与美景具有同等重要的吸引力 。海南国际旅游岛建设，是对海南“吃住行游购娱”旅游六要素的一次...
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阅读更多小肥羊洋化三问 ：百胜为何溢价购买
陈鹏近日，百胜欲收购小肥羊的消息在业界闹得沸沸扬扬 。在中国知名品牌频遭外资并购的大背景下 ，人们不禁要问 ：外资化是否企业突破发展瓶颈的唯一选项 ？品牌自主权的放弃是否真正有利于企业做大做强 ？百胜为何溢价买“羊...
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阅读更多很多健康理念是错的 美国《预防》杂志邀请专家撰文揭露
陈鹏在以前物质不太发达的时期 ，吃饭是件很简单的事儿。尽管食物单调了些 ，至少不会有专家围着桌子不停地摇着手说：“吃这个 ，不能吃那个 。”现在 ，我们处于一个空前繁荣 、便利的时代 ，各种营养建议充斥其中 ，人们总想与...
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阅读更多民间五谷加大红枣胜过灵芝草
陈鹏要做到吃得健康 ，食物搭配是特别重要的一环 。几千年来 ，老祖宗们不知总结了多少经典搭配，而“五谷加大枣 ，胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法 。 历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念，也就是...
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阅读更多酒店餐饮安全管理面面观
陈鹏多名顾客因食用未熟的“福寿螺”致病 ，电视节目主持人在餐馆就餐时失足摔下楼身亡 ，食客就餐时被烧伤 、烫伤……餐馆免不了遭遇索赔 ，可见经营活动纷繁复杂 、环节众多 ，生产与销售过程同步的餐饮企业 ，时刻伴随着安...
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阅读更多天津北辰餐饮店发放“好评返现卡”被罚款
陈鹏本报天津讯记者万晓东）近日 ，天津北辰区吉祥全顺餐饮店因印制发放“好评返现卡” ，涉嫌对用户评价作虚假或引人误解的商业宣传，被北辰区市场监管局处罚。记者了解到 ，8月16日 ，北辰区市场监管局接到投诉举报称，...
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阅读更多又到板栗上市时
陈鹏“今年又是个丰收年 ，迁西板栗收购开秤 。”日前 ，河北省唐山市迁西县的粒上皇 、金地甘栗 、喜峰口板栗合作社等板栗购销企业代表开秤敲锣 ，今年的迁西板栗购销工作全面开始 。“中国板栗数京东 ，京东板栗数迁西” 。迁西...
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阅读更多唯有豫菜真国色一楼香飘动绿城
陈鹏“唱戏的腔 ，做菜的汤” ，这是中原大地上流传的一句土话。 话土意味长，豫菜菜系中的一道扒菜，素有“扒菜不勾芡 ，汤汁自来黏”的美誉 ，管中窥豹 ，可见豫菜制作的讲究 。●豫菜是佳话 讲究的不仅是菜式的制作 ，...
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阅读更多特色餐饮营销技巧
陈鹏特色营销策略的实质就是创造出风格独特的服务产品 ，也就是我们平时所说的“特色经营” ，形成餐饮服务产品的特色有许多途径 ，如独特的Logo ，新奇的服务内容等 ，特色餐饮营销策略的前提是所服务的受众客源基础是...
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