于金源

最新博文

  • 什么是葡萄酒的“好年份”?

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    科技日报北京10月11日电 记者张佳欣)同产区的同款葡萄酒,每年的口感都不一样 。葡萄酒酒标上的年份是指葡萄采摘的年份。年份有好坏之分。那么,什么是葡萄酒的“好年份”?英国牛津大学研究人员在发表于11日...

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  • 侯瑞轩讣告

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    中国烹饪协会名厨专业委员会顾问 、著名中国烹饪大师、国宝级烹饪大师侯瑞轩先生,因病医治无效,于二O一一年一月九日在北京不幸辞世 ,享年91岁 。 侯瑞轩大师在60多年的平凡工作中,演缜绎了极富传奇色彩的厨...

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  • 父母需补“食育”课

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    有七成以上的父母都会带孩子去吃洋快餐 ,约90%的家庭或多或少在家中备有零食 ,还有四成的父母有时会带孩子吃街边食品……近日,一项针对10万名家长进行的营养调查结果公布了。沪上营养专家们发现了一些可能会...

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  • “新营销、新定位、新思维”研学活动在沪举办

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    5月17-18日 ,中国烹饪协会快餐专业委员会 、企业家工作委员会在上海联合举办主题为“新营销、新定位 、新思维”的深度研学活动,探索餐饮企业在当前市场环境下的品牌塑造  、传媒营销、产品升级与模式创新思路 。中...

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  • 当茶是一块“砖”  ,不妨这样喝

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    记者 李建砖茶 ,因其外形似砖而得名。在我国古代茶马贸易中 ,砖茶是内蒙古、西藏、甘肃、青海、宁夏 、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品,素有“宁可三日无粮  ,不可一日无茶”之说  。饮用砖茶,应注意什么问题...

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  • 深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训

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    7月26日,由中国烹饪协会培训交流中心主办,深圳市烹饪协会承办,联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班。中国烹饪协会副秘书长丁乐、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...

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  • 奥运举办城市法国巴黎美食特色

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    法国大餐享誉世界 ,不过还是先看看它到底有何特色 ? 菜单的顺序 :菜单一般是按下列顺序写的(但不必每样都吃)。 Entree 正餐前的头前菜:通常有汤或沙律等 。 Poissons鱼类 Viand...

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  • 名厨委整理1500余款创新精品菜点集结出版

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    为进一步提高行业创新能力和烹饪技艺水平 ,使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义 ,灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端,在第四届全国中餐技能创新大赛结束后,中国烹协名厨委启动了专业书籍《第四届全国...

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  • 两款改良传统川菜

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    传统川菜是川菜百花园中一簇簇绚丽多姿 、永不凋谢的奇葩。但是,社会在进步 ,人们的生活水平在不断提高,营养意识在不断增强,饮食消费观念在不断改变  。现代营养学和审美观点对传统川菜进行审视、剖析  ,发现其中还有...

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  • 当茶是一块“砖” ,不妨这样喝

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    记者 李建砖茶 ,因其外形似砖而得名  。在我国古代茶马贸易中 ,砖茶是内蒙古 、西藏、甘肃  、青海、宁夏、新疆等少数民族地区人民群众的生活必需品 ,素有“宁可三日无粮 ,不可一日无茶”之说。饮用砖茶 ,应注意什么问题...

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