邓紫棋
中国餐饮业职业经理人资格证书考试报名通知
各位考生 ： 根据京考自考【2013】12号文件 ，自2013年6月1日起，北京停止餐饮管理专科、独立本科段）专业及中国餐饮业职业经理人资格证书中级 、高级）的新生注册 ，2015年6月前照常安排考试 ，并办理...
三思而后“饮” 营养学家揭开功能性饮料真面目
超市里各种功能性饮料琳琅满目 ：维他命水 、含氧水 、离子水 、太空水……装在花哨的瓶子里 ，让人眼花缭乱 。它们都自称富含多种营养成分 ，有益健康 ，因而备受欢迎 。当饮用功能性饮料成为一种时尚 ，这一产业也随之欣欣向...
“两乐”市场占据八成以上 国产老汽水回归之路如何走 ？
10月10日 ，武汉二厂汽水有限公司对外宣布一罐橙汁汽水只需要1.99元 ，并在24小时出售超500件 ，冲到了京东饮料热卖榜 。1.99元的国产老汽水再次搅动饮料市场，与此同时，在刚刚过去的国庆假期 ，国产老...
酒店餐饮安全管理面面观
多名顾客因食用未熟的“福寿螺”致病 ，电视节目主持人在餐馆就餐时失足摔下楼身亡 ，食客就餐时被烧伤 、烫伤……餐馆免不了遭遇索赔，可见经营活动纷繁复杂、环节众多 ，生产与销售过程同步的餐饮企业 ，时刻伴随着安...
名厨委技能培训工作出新招
中国烹协名厨委创办的“中国厨艺系列高级研修班”在过去两年取得成功经验的基础上 ，2009年将根据金融危机形势下的餐饮业经营需求，使名厨委的烹饪技能培训工作取得新形势下推动行业发展的预期效果，特别推出 ：...
消费持续较快恢复 1
中国经济网北京10月19日讯记者 韩肖）国家统计局10月18日发布最新数据显示 ，2023年9月 ，全国餐饮收入4287亿元，同比增长13.8% ，限额以上单位餐饮收入1158亿元 ，同比上升12.8% 。20...
中国烹协名厨委新星俱乐部会员2012年第四季度审批通过名单
2012年第四季度 ，中国烹协名厨委新星俱乐部会员吸纳工作 ，得到了全体成员的关注和支持 ，各工作区积极推荐符合条件的优秀人才加入到新星俱乐部大家庭中 ，尤其是韩吉光 、邵伟功等成员更是不遗余力 。经过各成员、...
合理烹饪造就健康美食
很多人认为 ，营养素就会被破坏 ，食物在人体内的利用率就会下降，这时我们所品尝到的所谓“美食”可就成了“美中不足之食”了 。那么，日常生活中哪些烹调方式和习惯会造成营养素的损失呢?一 、主食烹调中营养素的损失...
“预制版”拉面会否让兰州牛肉面丢了“灵魂” ？
原标题 ：《兰州牛肉面生产许可审查细则》即将实施引发关注“预制版”拉面会否让兰州牛肉面丢了“灵魂” ？业内人士指出 ，此举虽欲适应市场发展需要 ，但不符合行业传统 ，有悖非遗文化传承由甘肃省市场监督管理局制定的...
北京 ：商铺总量过剩 餐饮商铺不足
从长远来看 ，尽管北京商铺前景不错 ，但目前已经形成了一种供过于求的局面。而京城餐饮商铺却出现供不应求的现象。 据不完全统计 ，以苹果社区 、建外ＳＯＨＯ、幸福家园为代表的办公区 、社区底商仅东南三环就有3...