傅佩嘉
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市质监局抽查显示 北京3种面粉增白剂超标
傅佩嘉北京市质监局昨天上午发布了对本市生产企业生产的大米、小麦粉和方便面产品的质量监督抽查结果 ，3种面粉被查出增白剂超标 。 本次抽查的18种大米产品中 ，合格率为100% 。抽查的两种方便面产品也全部合格 。而本...
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阅读更多饮食误区——蔬果汁可取代青菜 ？
傅佩嘉现榨的新鲜蔬果汁大多保留了蔬果原有的营养成分 ，是补充维生素很好的一个方法。但是，不能完全取代青菜。喝蔬果汁的好处之一是可以连皮一起榨 ，许多蔬果的皮都含有丰富的纤维质 ，葡萄皮、籽具有可抗氧化的多酚类物质...
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阅读更多“蟹斗”背后的平台物流之争
傅佩嘉又到大闸蟹的供销旺季 。作为“金九银十”的传统大IP ，大闸蟹一直是平台竞争最为激烈的品类之一 。加上今年是大闸蟹大年 ，各大电商平台“蟹斗”更酣 ：配置自有飞机、增加仓储布点……全媒体记者调查发现 ，今年大闸蟹...
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阅读更多小肥羊洋化三问 ：百胜为何溢价购买
傅佩嘉近日 ，百胜欲收购小肥羊的消息在业界闹得沸沸扬扬 。在中国知名品牌频遭外资并购的大背景下 ，人们不禁要问 ：外资化是否企业突破发展瓶颈的唯一选项 ？品牌自主权的放弃是否真正有利于企业做大做强？百胜为何溢价买“羊...
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阅读更多深圳举办全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训
傅佩嘉7月26日，由中国烹饪协会培训交流中心主办 ，深圳市烹饪协会承办 ，联合利华饮食策划支持的“全国餐饮服务单位食品安全管理员小龙虾专场培训”在深圳开班。中国烹饪协会副秘书长丁乐 、深圳市烹饪协会副秘书长喻杰 、...
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阅读更多CPI高企 餐饮企业苦觅出路
傅佩嘉“豆你玩” 、蒜你狠” 、“姜你军”、“苹什么”成为CPI高企催生的新词汇 ，物价上涨让消费者都捂紧钱包压抑着消费欲望 ，餐饮企业还要面对人工成本增加 、食材价格上涨等压力 ，在越来越激烈的同业竞争中又不敢轻易涨...
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阅读更多营养改善条例 ：翘首以待
傅佩嘉“营养学界从二十世纪80年代开始 ，就分阶段地呼吁营养立法 。纵观我国营养改善实践现状 ，非营养立法并明确相关部门和人员的权利和责任 ，不能切实推动和保障营养工作的落实 。”中国营养学会秘书长翟凤英从事营养工作...
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阅读更多武汉二厂汽水曲线登陆港交所
傅佩嘉本报记者 李春莲见习记者 梁傲男10月19日 ，武汉二厂汽水实控人兰世立在北京召开新闻发布会 ，正式对外宣布 ，武汉二厂汽水通过并购方式登陆香港资本市场。前一日晚间 ，港股上市公司Raffles Interi...
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阅读更多全国名厨烹饪综艺大赛获奖名单
傅佩嘉2010年11月26—28日 ，“全国名厨烹饪综艺大赛”在郑州市国际会展中心隆重举行 ，来自北京 、河北 、山西、内蒙 、辽宁 、上海 、江苏 、浙江、安徽、福建 、江西 、山东、河南 、湖北、湖南 、云南 、新疆等各地厨界...
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阅读更多第三届全国餐饮业营养配餐国家职业资格培训班在京开课
傅佩嘉第三届全国餐饮业营养配餐国家职业资格培训班在京开课世界中国烹饪协会会长张世尧在会上讲话著名营养学家李瑞芬教授在会上发言 全体学员合影留念摄影 李刚...
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