安庆市
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第169期中国厨艺高级技能研修班成功举办
安庆市为使广大餐饮工作者能系统而又深入的了解国家级高规格接待及相关菜品 ，真正领会高端餐饮精髓 ，更好的弘扬我国餐饮文化 ，中国烹饪协会名厨专业委员会于2012年10月29日-31日在山东泰安举办了第169期中...
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阅读更多2010年年终工作盘点
安庆市2010年，在中国烹饪协会的正确领导下，在名厨委成员的支持下 ，秘书处全体成员充分发挥主观能动性 ，利用资源优势 ，以“提供服务 ，反映诉求 ，规范行为”为宗旨 ，以“一个模式 ，两个要求 ，三个依靠”为指针 ，在交...
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阅读更多创新融合菜培训即将登陆济南
安庆市随着创新融合菜式在餐饮市场上的逐渐走俏 ，越来越多的餐饮企业 、厨师对这类时尚菜品提出了学习需求 。这些菜品要求别具匠心 ，注重营养与健康 ，美味与视觉结合 ，原料或突出新 、奇 、特 ，或朴实平淡中千变万化；味感彰...
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阅读更多营养改善条例 ：翘首以待
安庆市“营养学界从二十世纪80年代开始 ，就分阶段地呼吁营养立法。纵观我国营养改善实践现状 ，非营养立法并明确相关部门和人员的权利和责任 ，不能切实推动和保障营养工作的落实 。”中国营养学会秘书长翟凤英从事营养工作...
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阅读更多中国烹协名厨委8
安庆市为进一步弘扬中华美食文化 ，打响中华美食品牌，促进中国餐饮业和地方旅游业的繁荣 ，打造餐饮工作者交流学习的平台和机会，中国烹饪协会名厨专业委员会携手多方力量 ，将于2011年8—11月期间先后主办、承办多...
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阅读更多干酪标识区分明确 奶酪产品加速升级迭代
安庆市奶酪新国标的实施对生产再制干酪的企业提出了更高要求 。新国标以干酪含量分别对再制干酪和干酪制品进行定义，进一步与国际同类产品标准接轨 ，提升了再制干酪的质量水平 。国家卫健委、市场监管总局联合发布的《食品安...
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阅读更多上岛煮出餐饮连锁苦水
安庆市1、“连而不锁”加剧加盟店“英年早逝”位于郑州市农业路的一家2048香辣虾连锁店开业不到一个星期就关门了 ，而此前的皇蓉老妈、苏大姐、大胖 、德庄 、香辣蟹 、草原兴发也都是起起落落 。7月11日晚，在河南省餐...
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阅读更多餐饮业的发展简史
安庆市中国餐饮业的起源与发展 我国古代地广人稀 ，自秦汉以来，为方便官差大人长跋涉传送文件，便有「驿站」的设置 ，提供官差恢复旅途的劳累 ，更提供住宿与餐食，好令他们翌日能够继续另一段漫长的传递工作 ，其实这就是中...
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阅读更多第174期全国餐饮业营养配餐师培训班开班通知
安庆市各有关单位：为深入贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划2017-2030年）》指示精神 ，推行健康文明生活方式 ，营造绿色安全健康环境 ，进一步丰富和提高餐饮业从业人员科学的营养知识与健康...
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阅读更多名厨委整理1500余款创新精品菜点集结出版
安庆市为进一步提高行业创新能力和烹饪技艺水平 ，使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻含义 ，灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端 ，在第四届全国中餐技能创新大赛结束后 ，中国烹协名厨委启动了专业书籍《第四届全国...
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