景德镇市
武汉餐饮的扩张路 ：向北，向北京
今年4月 ，武汉一家知名连锁餐厅将其北京分店以1600多万的价格转让，退出北京。这宣告了武汉本土餐饮10年进京路以失败告终。与此同时 ，选择在河南 、 内蒙古等北方三线城市发展的武汉餐饮企业却开得红红火火，...
中国餐饮人高级职业经理培训课程
餐饮行业快速 、持续地发展 ，已逐步进入投资主体多元化 、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段 。餐饮企业未来发展所面临的障碍之一即是匮乏既懂企业管理 ，又具备资本运作 、信息技术等方面知识型...
7月 ，名厨委“广交好友”
近日 ，经中国烹饪协会名厨专业委员会严格审核，金冠食品(福建)有限公司 、杭州浩博农业开发有限公司正式受聘为中国烹协名厨委荣誉主任单位 ，成为中国烹协名厨委大家庭中的一员 。与此同时，荣誉主任单位——青岛瑞...
2009年中国快餐50强分析报告
根据中国烹饪协会快餐专业委员会组织进行的《2009年中国快餐企业情况调查》统计结果 ，2009年中国快餐50强名单正式对外发布。调查显示 ，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，占全国住宿餐...
再纳新成员，研发中心队伍不断壮大
近期 ，由中国烹协名厨委负责全面管理与运作的中国烹协中式菜肴研发中心在不断完善开拓服务的基础上 ，新吸纳了山东省潍坊市潍坊区崔家香油厂为推广示范基地 。截止目前 ，中国烹协中式菜肴研发中心共确定推广示范基地...
一颗青菜头，缘何长出百亿产业 ？
位于长江之畔的重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司 ，空气中都飘着几许榨菜的香味 。走进厂区 ，只见几辆重型货车依次停在厂区门口等待装载 ，一包包榨菜将陆续发往全球各地 。由于涪陵榨菜产品在市场上广受欢迎 ，这样的场景...
山西面食带动晋菜崛起
近日 ，山西餐饮业"十二五"规划正式出台 ，其中，关于山西面食 、晋菜的发展规划占到了很大篇幅。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗 ，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下 。不过 ，过去五年...
营养改善条例 ：翘首以待
“营养学界从二十世纪80年代开始，就分阶段地呼吁营养立法 。纵观我国营养改善实践现状 ，非营养立法并明确相关部门和人员的权利和责任 ，不能切实推动和保障营养工作的落实 。”中国营养学会秘书长翟凤英从事营养工作...
10年11月餐饮业职业经理人考试启用新教材
全国广大考生朋友 ： 遵照全国考办的通知安排，自2010年下半年考段开始 ，中国餐饮业职业经理人考试所用教材启用新教材。 新教材与旧教材变化较大 ，请准备参加明年11月份考试的考生 ，耐心等待新教材上市后，复...
盒马在越南落地榴莲直采基地
10月17日，盒马在越南前江省落地榴莲直采基地 ，品种以越南干尧榴莲为主 ，这也是盒马在越南落地的首个榴莲直采基地 。随着该基地落成与盒马在越南的榴莲产区布局 ，从越南进口的榴莲 ，其出货量和品质将更加稳定，也...
世博游攻略 ：八大菜系吃南北
184天，7000万人次总客流 ，40万人次日均人流，世博期间游客的餐饮消费将达到450亿元 。置身5.28平方公里的“巨无霸”公园中 ，不妨把这里当作一个美食博览会恣意享受吧 。正宗的老字号 、隆重的西式大...