春天
，万物欣欣向荣 、生机勃勃 ，也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期
。然而春天乍暖还寒 ，气候不稳定 ，细菌也在滋生 ，人们极容易得流感 、肺炎
、麻疹等疾病。那么 ，在这样一个疾病多发的季节 ，人们应该吃什么才对身体最有好处 ，才可以增强抵抗力
、避免生病呢？
“省酸增甘，以养脾气”
唐代著名医学家孙思邈在《千金方》中曾指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。春天为肝气旺盛之时
，“酸味入肝
，其性收敛”，多吃酸的食物会影响春天阳气的生发和肝气的疏泄，并使本来就偏旺的肝气更旺
，对脾胃造成更大伤害
，这也是慢性胃炎、胃溃疡等疾病在春季容易复发的原因之一
。
而甘味食物能滋补脾胃 ，但要注意的是，“甘味”并不完全指“甜味”，除了食物的口感有点甜
，更重要的是要有补益脾胃的作用。在这些食物中
，首推山药和大枣 。山药味甘性平
、健脾益气，经常食用可提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬作用 ，及时“消灭”入侵体内的细菌 、病毒
。而平时容易出现多汗、反复感冒的气虚患者在春季更应该格外注意适度增加山药的摄入量 。而大枣不仅对脾脏有益处，还能补气养血
，尤其适合女性在春天多食用，最好是切碎了泡茶 ，最后将碎枣一起吃下 。
春天经常吃山药或大枣
，不仅可以提高人体免疫力，还预防胃炎 、胃溃疡的复发
，并可以减少患流感等传染病的概率 。
春天忌食的酸性食物有羊肉、狗肉 、鹌鹑 、炒花生 、炒瓜子 、海鱼 、虾 、螃蟹等。
补充阳气 增强抵抗力
春天饮食要养阳：阳是指人体阳气 ，泛指人体的功能
。要吃一些起到温补人体阳气的食物 ，以使人体阳气充实 ，只有这样才能增加人体抵抗力
，抗御以风邪为主的邪气对人体的侵袭 ，特此推荐一些生活中因有特殊气味的食物
，如韭菜
、大蒜 、葱
。
韭菜
一年四季长青
，终年供人食用
，但以春天的韭菜最好吃
，正如人们常说
：“韭菜春食香 ，夏食臭。”春天气候冷暖不一 ，就需要养阳气
，而韭菜性温 ，最宜人体阳气
，祖国医学又认为春天人体肝气易偏旺 ，而影响到脾胃的消化吸收功能 ，可增强人体脾胃之气 ，从这个角度来说 ，在春天吃韭菜最为适宜 ，由于韭菜不易消化，一次还要吃得过多 。
大蒜
春天多吃大蒜
，不仅因为其性温
，也可以补充人体之阳 ，并且它还具有很强的杀菌力，对于细菌引起的感冒有一定的防治作用 ，因此春天应该多吃些大蒜 ，此外大蒜还有促进新陈代谢，增加食欲，预防动脉粥样硬化和高血压的功效 。
葱
春天多吃些葱 ，不仅可以补阳散寒 ，也同时含有的葱蒜辣素有较强的杀菌作用 。多吃小葱能诱导血细胞产生干扰素 ，增强人体的免疫功能 ，提高抗癌能力 。
此外 ，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参
、龙眼肉 、党参 、黄芪等炖鸡或煨肉等
，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物” ，如虾
、蟹 、咸菜等食物 。
总的来说 ，春天要多吃大自然在春天贡献给我们的食物 ，注意增甘省酸，补充阳气，就可以增强身体抵抗力
，达到很好的养生效果 。