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中原盟会之高手过招

来源合肥市瑶海区贞希家餐饮店
2023-12-03 08:39:21

    2010年11月26—28日 ,由中国烹饪协会主办,中国烹协名厨委承办的全国名厨烹饪综艺大赛将于中国(郑州)餐饮业供应与采购博览会期间在郑州市国际会展中心举行 。为检验全国广大烹饪工作者的技艺水平状况,促进其全面综合技术素质的提高,此次大赛在内容独特,形式新颖 ,将全面展示参赛厨师的高超技艺和鲜为人知的特长,集竞技性和欣赏性于一体 。

    在竞技形式上,大赛采用二加一的竞赛形式,以体现参赛选手综合技艺水平的竞技能力 。即设立热菜 、面点 、凉菜 、食雕  、盘饰项目 ,选手从中任选二项,每个项目现场制作一个品种;此外  ,另设自定项目,选手根据自身在专业方面的绝技绝活自定一项(例如某种刀工、刀法技艺,烹调成熟技法体现的菜点等) ,进行表演。

    在参赛资格上,作为全国规格的赛事 ,对参赛选手的要求之高,决定了这是一场高手间的对决 。所有参赛选手必须具备职业厨师(中级以上职称),专业工龄十年以上 ,并且具备以下条件之一 :中国烹协名厨委委员 、新星俱乐部会员;地市级、省级、国家级行业组织授予的烹饪名师 、大师;地市级 、省级、国家级餐饮名店 、三星级以上酒店 、单店年销售额千万元以上的餐饮旺店任职二年以上的行政总厨或厨师长;曾在全国或国际正规专业竞赛中获得过奖项;烹饪院校讲师、教授 。

    在奖项设置上 ,大赛设有全能奖 、单项奖、独特技艺表演奖,除相关奖杯 、证书外 ,获全能奖的选手中不是新星俱乐部会员的选手,可被破格吸纳为中国烹协名厨委新星俱乐部会员 。
 
    详情请咨询 :

    中国烹饪协会名厨专业委员会

    联系人:贾传刚    公  东

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