镛记啤酒煮鲤鱼
镛记大虾怀蟹籽
人常说“秋风起、鲤鱼肥” 。其实，吃鲤鱼的最佳时节不只在秋天
，清明前后也是吃鲤鱼的绝佳时机
。
春季气温回升，是鲤鱼产卵的高峰时期
，一般一条鲤一次可产几十万粒卵。据食品营养分析资料显示 ，每100克鱼籽中 ，含水63.85~85.29克
，脂肪0.63~4.19克 ，粗蛋白质12.08~33.01克
，粗灰分1.24~2.06克 ，灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质
，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品
。同时
，鱼籽中还含有丰富的维生素A
、B 、D和钙 、磷
、铁 、锌等矿物质 ，以及大量的脑磷脂一类营养素 ，是难得的美味佳肴，尤其是对成长发育期的人来说更是食补佳品 。近来位于荔湾路口“动感小西关”内的“镛记酒楼”就应时节推出了一款多籽鲤鱼美味———啤酒煮鲤鱼 。
啤酒的香味不仅驱除了鱼的腥味 ，并且使鱼肉质更加鲜美 、鱼籽爽滑香口 。而鲤鱼鳞的劲口香甜 ，更是产后妈妈们的养身佳品
，这点《本草纲目》 、《千金方》等均有记载。
文章来源 ：金羊网
