海南精美小吃—海南嘉积鸭

 人参与 | 时间：2023-12-10 23:43:49
    嘉积鸭 ，俗称「番鸭」 ，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时 ，再以小圈圈饲养 ，缩小其活动范围 ，并用米饭 、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭 。
    嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚 、皮白滑脆 ，皮肉之间更夹着一层薄脂肪 ，特别甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味，因而最为有名。 顶: 91踩: 87689